Details
Dobogo Aszu 6 puttonyos doc
De Smaak: een zeer geconcentreerde en krachtige zoete smaak, intens rijk en krachtig, met sinaasappelschilletjes en abrikoos, rozijnen en een mooi bittertje na.
De Geur: prachtig tropisch fruit, sinaasappelmarmelade, kweepeer, kaneel, vanille, eiken, honing en rozijnen.
Heerlijk bij: niet te zoete desserts, fruit, rozijnen, blauwe schimmelkazen, eendenleverpate.
Bijzonderheden
Het huis: elk belangrijk bedrijf in Tokaj heeft mensen in dienst die zich bezig houden met het keuren van aangeleverde druiven met edele rotting. Dit keuren vindt plaats door met de blote hand te knijpen in de trossen van de druiven. Daarmee voelt de keurmeester aan de consistentie van de druiven of de kwaliteit voldoet aan de strenge eisen die worden gehanteerd voor het maken van 6 Puttonyos, de grootse zoete wijn van Tokaj. Voor de 6 Puttonyos zijn grote hoeveelheden van deze kwalitatief zeer goede druiven nodig. Bij de zes puttonyos worden zes emmertjes met 25 kilo druiven gebruikt. De wijn van deze druiven de basiswijn gisten apart van elkaar. Als de zoete Aszú-wijn aan de basiswijn wordt toegevoegd, treedt een tweede fermenatie op, die de wijn meer complexiteit geeft. Hij rijpt drie jaar op eikenhouten barriques. Dit levert dan een zeer fraaie en zeer complexe zoete wijn op, rijk en indrukwekkend.
Aanvullende Informatie
| Druivenras | Furmint, Hárslevelü, Muscat de Lunel |
|---|---|
| Jaar | 2006 |
| Inhoud | 75 cl. |