Champagne Brut Réserve Rosée

Champagne Brut Réserve Rosée

De smaak heeft een buitengewone frisheid, met wit fruit en veel sap, lengte, prima in balans, met fraaie kleine belletjes, een geweldige lengte.

Deze mooie rosé Champagne wordt gemaakt van de druiven Pinot Noir, Chard en Pinot Meunier.

De geur: de Champagne heeft een heerlijke geur van kersen en aardbeien.

Heerlijk bij: vis, patès, toetjes van fruit of als aperitief.

Bijzonderheden:

Philipponnat maakt, zoals zij zelf zeggen, wijn vooor liefhebbers die begrijpen wat Champagne is: een fantastische wijn. Philipponnat onderscheidt zich doordat de Champagne langer rijpt dan wettelijk verplicht is, en er zo min mogelijk suiker toegevoegd wordt waardoor de Champagnes fris en elegant zijn. Sinds 2011 levert Philipponnat een bijdrage aan duurzame wijnbouw door paarden in te zetten bij het bewerken van de wijngaard in plaats van machines. De historie van de familie Philipponnat in Champagne gaat terug tot maar liefst 1697. In de eeuwen daarna was de familie lange jaren actief in het maken van Champagne. Het traditionele Champagnehuis Philipponnat werd uiteindelijk gesticht in 1910 door Auguste en Pierre Philipponnat. Zij wisten daarbij de hand te leggen op prachtige historische kelders, die hun oorspong hadden in de 18e eeuw. Het huis bevindt zich in Mareuil-sur-Ay, vijf kilometer ten oosten van Epernay, in het hartje van het Champagnegebied.De koele kelders vormen de perfecte plek om de Champagnes te laten rijpen op de gistcellen en zo de wijn complexiteit en fijne belletjes te geven. De wijnen van Philipponnat ondergaan een rijping op fles van minimaal twee jaar, maar meestal zelfs drie jaar. In het geval van de Millésimé is deze periode nog beduidend langer. De wijn van het Clos des Goisses ligt zelfs jarenlang in de kelder, zodat hij zijn frisse en complexe karakter jaren kan behouden.Philipponnat heeft de beschikking over in totaal 17 hectare wijngaarden, allemaal met de status van Grand Cru. Daarnaast worden druiven bijgekocht van eersteklas producenten uit de omgeving. Er wordt alleen gewerkt met toeleveranciers die een perfecte kwaliteit druiven garanderen en waarmee Philipponnat een langjarige relatie onderhoudt. De productie bedraagt 500.000 flessen op jaarbasis. Voor de wijnen worden voornamelijk pinot-noir-druiven gebruikt, die de wijnen breedte en complexiteit geven.Een belangrijk detail bij elke fles die het huis Philipponnat op de markt brengt is een vermelding van de datum van dégorgement, het moment van verwijderen van de gistcellen. Op deze manier is de koper in staat exact te bepalen wat de frisheid van de wijn is.