Cabernet Franc 'Raats'

Cabernet Franc 'Raats'

De Smaak: mondvullende smaak, kruidig, sap en fruit, kersen, rijpe tannines, frisheid, levendig, chocola, pruimen en vanille, met een bijzondere lengte, opwekkend.

De Geur: krachtige brede en complexe geur, kruiden, zoete pruimen, kersen en bosbessen, vanille, kaneel en kruidnagel, breed en complex.

Heerlijk bij: krachtige gerechten, tournedos rossini, lamsvlees van de grill, gerijpte kazen.

Bijzonderheden

Deze Cabernet Franc is een diep granaatrode wijn met een krachtige, brede, complexe geur, van kruiden, zoete pruimen, kersen en bosbessen, vanille, kaneel en kruidnagel. De smaak is vol, fris, levendig, kruidig, fruit, kersen, rijpe tannines, chocola, pruimen en vanille, met een bijzondere lange afdronk. De cabernet-franc is een bijzondere druif. In Frankrijk staat hij vooral aangeplant in de Loirestreek, waar hij echter niet elk jaar perfect rijp wordt. Hij levert ook een bijdrage aan sommige topwijnen in de Bordeaux, met Château Cheval-blanc als bekendste voorbeeld. In het klimaat van Stellenbosch blijkt hij het perfect te doen. Het is de ideale combinatie van veel zon en frisheid van het de nabije zee die hem zo goed doet. De stokken voor deze wijn zijn inmiddels zo’n twintig jaar oud, en ze staan aangeplant op noordoosthellingen, zodat ze vooral genieten van de milde ochtendzon. Alleen in zeer droge jaren vindt irrigatie plaats, omdat wordt gestreefd naar druiven met veel concentratie en diepgang. De opbrengsten liggen niet hoger dan 35 hectoliter per hectare. Na de oogst krijgt de wijn extra kleur en diepte door een inweking van vijf dagen op de schillen, voordat de eigenlijke gisting begint. De wijn rijpt, gedurende 18 maanden op Frans eiken vaten van hoge kwaliteit, waarvan 25% nieuw, 25% - 1-maal gebruikt-, 25% - 2-maal gebruikt- en 25% - 3-maal gebruikt. Hierdoor ontstaat een perfecte harmonie tussen hout en fruit. Het eindresultaat is indrukwekkend door zijn prachtige fruit en zachte tannines. De grondsoort in de wijngaard is vooral granietsteen. De wijnstokken zijn aangeplant eind 80-er jaren. Minimale afname 6 flessen.