0 item(s)€ 0,00

Meer Views

Chardonnay Gran Reserva 'Carmen'

Snel Overzicht

Opmerkelijk elegant en subtiel, goede zuren en bitters, mooie lengte, niet overdone, aangenaam citrusfruit, droog maar niet te streng.

Beschikbaarheid: In voorraad

€ 12,95
OF

Details

 

Chardonnay Gran Reserva 'Carmen'

 

De Smaak: Opmerkelijk elegant en subtiel, goede zuren en bitters, mooie lengte, niet overdone, aangenaam citrusfruit, droog maar niet te streng.

De Geur: Breed en krachtig, vanille en toast, hazelnoten en amandelen, perzik, mango, weelderig.

Heerlijk bij: Lekker bij gerookte schelvis, gebakken vis met botersaus, patrijs, kalkoen, zachte kazen.

 

Bijzonderheden

Bij de Gran Reserva wordt alles uit de kast gehaald om een grootse wijn te maken. De druiven voor deze bijzondere Chardonnay zijn afkomstig van oude stokken in de koele Casablanca Valley. Deze staan aangeplant op een ondergrond van klei en leem, ideaal voor het maken van Chardonnay van kwaliteit. De druiven staan op niet meer dan 30 kilometer afstand van de koele Pacific. Deze oude stokken hebben een zeer lage opbrengst, die niet meer dan 50 hectoliter per hectare bedraagt, minder dan in de meeste wijngaarden van de Bourgogne. De druiven worden met de hand geplukt en ook nog eens streng geselecteerd voor ze in de kelder de persing ondergaan. Een korte en krachtige oxidatie zorgt vervolgens voor minder bitters in de wijn, zodat hij rijker en romiger van karakter wordt. De wijn wordt in zijn geheel gegist op vaten van Frans eikenhout, maar de appel-melkzure gisting wordt onderdrukt. Het appelzuur moet de wijn fris houden. Na een rijping op vat van acht maanden is de wijn klaar om gebotteld te worden. Het is een wijn die een perfecte expressie is van het bijzondere terroir van Casablanca Valley, met zijn perfecte mix van klei en leem en zijn afkoeling door wind van zee.

Aanvullende Informatie

Druivenras Chardonnay
Jaar 2012
Inhoud 75 cl

Productlabels

Gebruik spaties om verschillende labels te scheiden. Gebruik enkele aanhalingstekens (') voor zinnen.